Ingredientes Elaboración Variantes Menús
Salsa barbacoa
  • salsas
  • 45 min.
  • Fácil
  • 2€/ración

Salsa barbacoa

Receta de Salsa barbacoa

La salsa barbacoa es una de las salsas más populares para acompañar las carnes a la parrilla, al más puro estilo americano. Su sabor suave y dulzón y su textura aterciopelada, que nos recuerda mucho a la salsa romesco catalana, combinan muy bien con cualquier pieza de carne elaborada a la parrilla, porque contrasta a las mil maravillas con el sabor ahumado de las carnes. También sirve para macerar piezas como los costillares, que adquirirán un sabor dulce y ahumado exquisito.

Esta salsa tiene sus orígenes en los siglos XVIII y XIX, y es originaria de EE.UU., como también son las tortitas de avena. Se empleaba para conservar más tiempo la carne en perfectas condiciones, y darle un sabor especial, mientras que en Europa se seguía empleando únicamente el vinagre, y la salsa barbacoa tardó en llegar.

Por supuesto, se puede adquirir ya envasada, pero nada como hacerlo en casa, porque quedará, sin duda, mucho más apetecible y natural. Además, su elaboración es muy sencilla y los resultados no nos defraudarán.

Ingredientes para Salsa barbacoa

  • 2 cebolletas, o bien una cebolla de tamaño mediano
  • 1 cucharada sopera de pimentón dulce, también se puede sustituir por pimentón picante, si nos gusta más
  • 2 cucharadas soperas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas soperas de salsa Perrins, o en su defecto de salsa Worcestershire, salsas inglesas que se pueden encontrar sin dificultad en cualquier supermercado
  • 1 cucharada sopera de mostaza de cualquier variedad, preferiblemente a la antigua
  • 2 cucharadas soperas de kétchup
  • 2 cucharadas soperas de miel
  • 2 cucharadas soperas de salsa de tomate
  • 4 cucharadas soperas de vinagre de vino
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 1 cucharada sopera de salsa de soja
  • Sal y pimienta al gusto
  • Si nos gusta mucho el picante, podemos añadir una media docena de gotitas de tabasco, aunque ¡ojo! si ya hemos puesto pimentón picante

Cómo hacer Salsa barbacoa

  1. Lavamos las cebolletas o la cebolla. Si son cebolletas, eliminamos la parte verde. Las picamos hasta que queden muy finas.
  2. Ponemos una sartén a fuego medio con el aceite de oliva, e introducimos la cebolleta, aderezando con sal, dejando que se fría unos 10 minutos, notaremos que está hecha cuando esté transparente.
  3. A falta de unos minutos para que la cebolleta esté lista, añadimos el azúcar moreno y revolvemos muy bien con una cuchara de palo, durante unos minutos. Veremos que la cebolleta se carameliza.
  4. A continuación añadimos la salsa de tomate y nuevamente removemos bien y dejamos cocinar durante un par de minutos más
  5. Añadimos ya el resto de los ingredientes: la miel, el kétchup, la salsa de soja, la mostaza, el vinagre, el pimentón, ya sea dulce o picante, la pimienta negra y sal al gusto, la salsa Perrins o Worcestershire, y el tabasco (opcional)
  6. Cocinamos a fuego lento durante, al menos cinco minutos, removiendo bien de vez en cuando. Retiramos del fuego y rectificamos de sabor, añadiendo sal. Dejamos enfriar y ¡lista para servir!
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Otras recetas de Salsa barbacoa


Salsa barbacoa americana

Salsa barbacoa americana

Ingredientes:

  • Aceite de oliva
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 pimiento picante
  • 1 cebolla rallada
  • 1 taza)de whiskey (o ron oscuro)
  • 1/2 taza de ketchup
  • 1/2 taza de zumo de limón
  • 1/2 taza de vinagre de sidra
  • 1/2 taza de miel
  • 1/2 taza de salsa Worcestershire
  • 2 cucharadas de azúcar moreno fino
  • 1 cucharada de zumo de naranja
  • Sal y pimienta al gusto

Si quieres dar un toque diferente a tus carnes y a la vez casero, te contamos cómo preparar tu propia salsa para barbacoas al estilo americano, toma nota de esta receta y anímate a prepararla en casa tú mismo.


Salsa barbacoa coca cola

Salsa barbacoa coca cola

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de chile jalapeño cortado en dados
  • 2 cucharadas de ajo picado en cubitos
  • 3 tazas de kétchup
  • ¼ de taza de caldo de pollo
  • 1 taza de jugo de naranja
  • ½ taza de melaza
  • ¼ de taza de Coca-Cola
  • ½ taza de azúcar moreno
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de paprika
  • Vinagre

Lo divertido no es solo cocinar la carne, sino también las salsas que suelen llevar y muchas veces queremos salir de los mismos productos preparados y darle un toque má casero. Por eso a continuación te contamos cómo preparar tu propia salsa para barbacoas con coca-cola, una combinación de sabor que te encantará.


Salsa barbacoa fácil

Salsa barbacoa fácil

Ingredientes:

  • Cebolla
  • Azúcar morena
  • Salsa Worchester
  • Paprika
  • Mostaza
  • Miel
  • Ketchup
  • Salsa de Soja
  • Vinagre
  • Aceite de Oliva
  • Salsa Tabasco
  • Pimienta y sal

Hacer una barbacoa en casa puede ser una experiencia bastante divertida un domingo en la tarde, y si quieres incrementar los sabores y disfrutar de comida totalmente preparada en casa entonces te invitamos a preparar nuestra receta de salsa barbacoa fácil y rápida. Con esta salsa vas a deleitar el paladar de todos tus invitados y lo mejor, solo te llevará unos minutos.


Salsa barbacoa Thermomix

Salsa barbacoa Thermomix

Ingredientes:

  • 100 gramos de cebolla
  • 300 gramos de kétchup
  • 50 gramos de azúcar moreno
  • 1 diente de ajo
  • 1 copita de zumo de limón
  • 50 gramos de miel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Orégano, albahaca y tomillo molidos.

La Thermomix nos ahorra gran parte de nuestro trabajo, permitiéndonos en solo pocos minutos preparar una gran cantidad de recetas. Y cuando de salsas se trata, no se queda atrás. Te compartimos la preparación de esta deliciosa salsa en solo cuatro pasos: