Ingredientes Elaboración Variantes Menús

Salsa barbacoa

La salsa barbacoa es una de las salsas más populares para acompañar las carnes a la parrilla, al más puro estilo americano. Su sabor suave y dulzón y su textura aterciopelada, que nos recuerda mucho a la salsa romesco catalana, combinan muy bien con cualquier pieza de carne elaborada a la parrilla, porque contrasta a las mil maravillas con el sabor ahumado de las carnes. También sirve para macerar piezas como los costillares, que adquirirán un sabor dulce y ahumado exquisito.

Esta salsa tiene sus orígenes en los siglos XVIII y XIX, y es originaria de EE.UU., como también son las tortitas de avena. Se empleaba para conservar más tiempo la carne en perfectas condiciones, y darle un sabor especial, mientras que en Europa se seguía empleando únicamente el vinagre, y la salsa barbacoa tardó en llegar.

Por supuesto, se puede adquirir ya envasada, pero nada como hacerlo en casa, porque quedará, sin duda, mucho más apetecible y natural. Además, su elaboración es muy sencilla y los resultados no nos defraudarán.

Receta de Salsa barbacoa

Salsa barbacoa

Ingredientes para Salsa barbacoa

  • 2 cebolletas, o bien una cebolla de tamaño mediano
  • 1 cucharada sopera de pimentón dulce, también se puede sustituir por pimentón picante, si nos gusta más
  • 2 cucharadas soperas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas soperas de salsa Perrins, o en su defecto de salsa Worcestershire, salsas inglesas que se pueden encontrar sin dificultad en cualquier supermercado
  • 1 cucharada sopera de mostaza de cualquier variedad, preferiblemente a la antigua
  • 2 cucharadas soperas de kétchup
  • 2 cucharadas soperas de miel
  • 2 cucharadas soperas de salsa de tomate
  • 4 cucharadas soperas de vinagre de vino
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 1 cucharada sopera de salsa de soja
  • Sal y pimienta al gusto
  • Si nos gusta mucho el picante, podemos añadir una media docena de gotitas de tabasco, aunque ¡ojo! si ya hemos puesto pimentón picante

Cómo hacer Salsa barbacoa

  1. Lavamos las cebolletas o la cebolla. Si son cebolletas, eliminamos la parte verde. Las picamos hasta que queden muy finas.
  2. Ponemos una sartén a fuego medio con el aceite de oliva, e introducimos la cebolleta, aderezando con sal, dejando que se fría unos 10 minutos, notaremos que está hecha cuando esté transparente.
  3. A falta de unos minutos para que la cebolleta esté lista, añadimos el azúcar moreno y revolvemos muy bien con una cuchara de palo, durante unos minutos. Veremos que la cebolleta se carameliza.
  4. A continuación añadimos la salsa de tomate y nuevamente removemos bien y dejamos cocinar durante un par de minutos más
  5. Añadimos ya el resto de los ingredientes: la miel, el kétchup, la salsa de soja, la mostaza, el vinagre, el pimentón, ya sea dulce o picante, la pimienta negra y sal al gusto, la salsa Perrins o Worcestershire, y el tabasco (opcional)
  6. Cocinamos a fuego lento durante, al menos cinco minutos, removiendo bien de vez en cuando. Retiramos del fuego y rectificamos de sabor, añadiendo sal. Dejamos enfriar y ¡lista para servir!

¿Y por qué no probar algo diferente?

¿Te ha sido útil esta receta?
¡Gracias por tu ayuda!
¿Cómo podemos mejorarla?

Otras recetas de Salsa barbacoa


Salsa barbacoa coca cola

Salsa barbacoa coca cola

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de chile jalapeño cortado en dados
  • 2 cucharadas de ajo picado en cubitos
  • 3 tazas de kétchup
  • ¼ de taza de caldo de pollo
  • 1 taza de jugo de naranja
  • ½ taza de melaza
  • ¼ de taza de Coca-Cola
  • ½ taza de azúcar moreno
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de paprika
  • Vinagre

Lo divertido no es solo cocinar la carne, sino también las salsas que suelen llevar y muchas veces queremos salir de los mismos productos preparados y darle un toque má casero. Por eso a continuación te contamos cómo preparar tu propia salsa para barbacoas con coca-cola, una combinación de sabor que te encantará.


Salsa barbacoa americana

Salsa barbacoa americana

Ingredientes:

  • Aceite de oliva
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 pimiento picante
  • 1 cebolla rallada
  • 1 taza)de whiskey (o ron oscuro)
  • 1/2 taza de ketchup
  • 1/2 taza de zumo de limón
  • 1/2 taza de vinagre de sidra
  • 1/2 taza de miel
  • 1/2 taza de salsa Worcestershire
  • 2 cucharadas de azúcar moreno fino
  • 1 cucharada de zumo de naranja
  • Sal y pimienta al gusto

Si quieres dar un toque diferente a tus carnes y a la vez casero, te contamos cómo preparar tu propia salsa para barbacoas al estilo americano, toma nota de esta receta y anímate a prepararla en casa tú mismo.


Salsa barbacoa Thermomix

Salsa barbacoa Thermomix

Ingredientes:

  • 100 gramos de cebolla
  • 300 gramos de kétchup
  • 50 gramos de azúcar moreno
  • 1 diente de ajo
  • 1 copita de zumo de limón
  • 50 gramos de miel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Orégano, albahaca y tomillo molidos.

La Thermomix nos ahorra gran parte de nuestro trabajo, permitiéndonos en solo pocos minutos preparar una gran cantidad de recetas. Y cuando de salsas se trata, no se queda atrás. Te compartimos la preparación de esta deliciosa salsa en solo cuatro pasos:


Salsa barbacoa fácil

Salsa barbacoa fácil

Ingredientes:

  • Cebolla
  • Azúcar morena
  • Salsa Worchester
  • Paprika
  • Mostaza
  • Miel
  • Ketchup
  • Salsa de Soja
  • Vinagre
  • Aceite de Oliva
  • Salsa Tabasco
  • Pimienta y sal

Hacer una barbacoa en casa puede ser una experiencia bastante divertida un domingo en la tarde, y si quieres incrementar los sabores y disfrutar de comida totalmente preparada en casa entonces te invitamos a preparar nuestra receta de salsa barbacoa fácil y rápida. Con esta salsa vas a deleitar el paladar de todos tus invitados y lo mejor, solo te llevará unos minutos.